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品味宁夏,舌尖上的清真美食(中)

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发表于 2017-1-6 09:36:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

 清真食品是中国菜系中一支很特别的菜系,因为有着一些不同的饮食禁忌和讲究,在汉地穆斯林餐厅一般都挂有清真字样的牌匾。宁夏是全国最大的回族聚居区,一般餐厅不做特别说明,都是遵循伊斯兰教规定的清真饭馆。汉族游客切记不要提及猪肉。如果要饮酒吸烟,也最好先问问店家是否允许。

  

  

  这是我第一次到宁夏,真没想到宁夏的美食是让人吃惊的婉约派。同属西北,新疆菜豪放粗狂,有种原生态质朴的美味。而宁夏的美食却分外细腻,甚至有几分小清新的文艺范儿。哪怕一个小面馆,布置得像咖啡馆一般清爽漂亮。而大饭店的菜肴上桌更是摆得像花儿一样。

  

  

  吃着多种名贵中草药的牧草,喝着盐碱地的水源,宁夏盐池的滩羊被中国的美食家们公推为质地最佳的羊肉。在这次旅行之前,我一直认为我在新疆吃过的烤全羊是我吃过最好吃的羊肉。但宁夏的滩羊,口感确实比新疆的细嫩。御景回宴的羊肋排,入口即化完全没有膻味。甚至我一个不碰羊肉的朋友,也吃掉了一整条。而腾格尔草原上的烤全羊,是像烤鸭一样用饼卷着吃,很好玩。

  

  


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